Det helt nye Sankekursus 2026 starter 5 april og jeg glæder mig så meget til at vise dig det nye materiale!
Hver måned gennemgår vi et nyt “remedie” altså en brugsmetode af de vilde planter, som kan være alt fra tinkturfremstilling, brygning af “naturøl” med lav alkohol, naturvin og “champagne”, lactofermentering, vildgær fermentering, tørret te fermentering, eddikefermentering og eddikeekstrakter, bagning, tørring, henkogning, salver, butters, balms, ansigtsolier - og i april måned er det olieudtræk af urter.
Jeg har lavet en smuk håndbog lige til at downloade eller printe ud, med alt hvad du skal vide om at udtrække urter i olier til hudpleje sikkert. Jeg gennemgår hvornår det er bedst at bruge tørrede eller friske urter, fordelen og ulempen ved begge, duftudtræk, altså eufleurage, konservering, opbevaring samt hvilke olier og urter der kan bruges til udtræk.
Så er du klar til at lave dine egne forskellige udtræk af martsviol som allerede nu titter frem. Martsviolen er en af de første urteprofiler du får i kurset og vi gennemgår urtens historiske brug, den nutidige brug, og hvordan du kan bruge den i både køkkenet, i hudplejen og i husapoteket.
Mit mål med Sankekurset er at forbinde din hudpleje med naturens cyklus på den allerlækreste måde, og hjælpe dig med at mærke årstiderne i både hænderne, maven og huden. Samt at opleve tilfredshedsfølelsen ved at se på fyldte glas på køkken- og badeværelseshylden sidst på året, lavet af dig med alt hvad du har høstet på dine gåture i 2026. Jeg vil også gerne vise dig at du ikke behøver en have for at kunne skabe dine egne remedier, du kan være ret selvforsynende med lækre drikke, teer, hudpleje, urtemedicin, snacks, saucer og salater blot ved at give dig selv en ugentlig gåtur i naturen med en saks og kurv.
Det nye Sankekursus starter op som samlet hold den 5 april, og kører løbende frem til forårsjævndøgn 2027. Vi har 4 live zoomkald i løbet af året og undervisningsspacet indholder et fællesforum hvor du kan sparre og dele med mig og dine medkursister.
Forløbet følger årets cyklus, dvs. du finder nyt materiale hver måned, præcist tilpasset årstiden og hvad du kan sanke, forarbejde og producere her og nu.
Se dette kursus som en lige del virtuel sanketur gennem det danske landskab, og kogebog til både hud og køkken. Alt materialet kan downloades så du har det til evig eje.
Jeg vil anbefale du anskaffer dig en smuk mappe, så du kan printe materialet ud og tage med dig i naturen.
På dette forløb lærer du basisfærdigheder indenfor:
At kunne bruge og forarbejde 30 vilde danske urter og velkendte krydderurter
At dyrke, samle, opbygge, brygge, formulere og bruge dit eget hud- & husapotek
Tørring
Fermentering af teer, grøntsager, urter, blomster og bær
Brødbagning med urtemel og vilde frø både med surdej og gær
Vilde bobler med vildgær
Kefir & Kombucha brygning
Alkohol udtræk & tinkturer
Eddikefermentering & formulering af eddike ekstrakter
Henkogning
Olieudtræk til hudpleje
Formulering af konserveringsfri hudpleje med urter som aktiver
Du lærer hvordan og hvorfor planterne virker, hvordan du forarbejder og konserverer dem, og hvordan du kan opbygge dit eget hus- & hudapotek samt køkkenlager fra naturen. Du behøver dog ikke gøre det hele på én gang. Kurset er bygget sådan, at vi har fokus på blot én færdighed hver måned med opskrifter du kan prøve af med de planter der gror udenfor lige nu og her.
Hvad får du?
Et års virtuelt guidet sanketur i den danske natur
Lær at genkende, høste og bruge et nøje udvalgt apotek af vilde danske lægeplanter
Opskrifter på urteolier, body butters, salver, balms, eddiker, fermenterede teer, urteteer, beauty boosters, hudtilskud, eliksirer og blomsterboblende kombucha
Praktiske og jordnære guides til forarbejdning, udstyr, opbevaring og hvordan du opbygge et vildt køkkenlager.
Erfaring i at skabe årstidsbaseret hudpleje, forankret i din lokale natur
Livslang adgang og mulighed for at gå i dybden i dit eget tempo
Naturens cyklus
I det her kursus følger vi naturens cyklus og arbejder med planterne, præcis når de står på deres højeste og rummer mest kraft. Når vi følger årshjulet, arbejder vi med årstiderne og ikke imod dem - med hudens naturlige cyklus og ikke imod – og vi lærer at forstå, hvordan planterne, kroppen og huden hænger sammen.
Hver måned dykker vi ned i de planter, der er i sæson, og du lærer at genkende, høste og forarbejde dem til hudpleje og indre sundhed. Kurset er bygget, så du får praktisk erfaring og faglig forståelse for både hudens fysiologi og planternes biokemi. Kombineret med traditionel og nutidig phytoterapi og krydret med lidt holistiske filosofi fra kinesisk medicin.
Du lærer ikke bare opskrifter, men hvordan og hvorfor planterne virker, og hvordan du kan opbygge dit eget lager af naturlige hudpleje ingredienser direkte fra naturen, som kan bruges både på huden og spises og drikkes for at styrke hudens sundhed indefra.
Hvorfor vi følger årshjulet
Hudens behov ændrer sig med årstiderne. Sol, vind, kulde, tørke og fugt skaber forskellige udfordringer, og kroppen reagerer forskelligt gennem året.
Når vi arbejder med planterne i deres naturlige sæson, får vi:
Friskere og mere potente indholdsstoffer
Bedre støtte til hudens aktuelle behov
En naturlig cyklus, der hjælper os til at leve i tættere forbindelse med naturen
Årshjulet
Januar/februar – Hudens årscyklus & forberedelse
Du lærer at planlægge dit Sankeår og dit fremtidige hudplejeingredienslager. Du får også shoppe guide til redskaber, opbevaring og et par maskiner der gør livet som sanker meget lettere.
Du finder inspiration til at starte året med et solidt fundament
Marts/april – Blade, hududrensning & forårsfornyelse
Hudens behov: udrensning, vitalitet og cellefornyelse
Vi arbejder med blade til olieudtræk, grønt mel, fugtgivende urter, urteteer, frisk grønt og frysevenlig vild “spinat”
De spæde forårsblade er rige på klorofyl, vitaminer, enzymer og bitterstoffer, der støtter leveren og vækker hudens glød
Maj/juni – Blomster & vitalitet
Hudens behov: balance, beroligelse og fugt
Vi arbejder med blomster til fermenteret te, kombucha, soda, champagne, vin, kefir, “øl” og hydrolater
Blomsterne indeholder æteriske olier og flavonoider, der beskytter og beroliger huden og bringer lethed til kroppen og nervesystemet
Juli/august – Bær & antioxidantforsvar
Hudens behov: beskyttelse, reparation og modstandskraft
Vi arbejder med bær til saft, tørring, fryser-smoothies, eddiker, kombucha, bobler og henkogning
Bærrene er rige på antioxidanter, anthocyaniner og C-vitamin, som styrker kollagen, dæmper inflammation og beskytter huden mod UV-relateret stress
September/oktober – Frugt & hvordan du forlænger sommergløden
Hudens behov: hydrering, antioxidanter og beskyttelse efter sommer
Vi arbejder med frugt til saft, eddike og henkogning
Fokus på fugt, polyfenoler og C-vitamin til at styrke hudbarrieren
Opskrifter, der lagrer sensommerens næring til vinteren
November/december – Rødder, vinterforberedelse og opbyggelse
Hudens behov: opbygning, fedtsyrer, næring og stærkere barriere
Vi arbejder med rødder til urteteer, eddikeekstrakter, tinkturer, tørring og hudplejefremstilling med årets olieekstrakter
Fokus på bitterstoffer, der stimulerer fordøjelsen, letter leverens arbejde og hjælper kroppen med at håndtere vinterens tungere kost
Opskrifter, der bygger dit urteapotek til vinteren
Hvad du får med dig
En praktisk forståelse for hudens årscyklus
Opskrifter, guides og sankelister til hvert modul
Evnen til at opbygge dit eget urteapotek med hudplejeingredienser, teer og et sundt køkkenlager
En ny måde at tænke hudpleje på – hvor du arbejder med naturens cyklus, ikke imod den
Når året er omme, vil du have fyldt dit køkken og badeværelse med hjemmelavede hudplejeingredienser, fermenterede eliksirer og urteolier – og samtidig have fået en dybere forståelse for, hvordan naturen og huden hænger sammen.
Hvordan ved du om dette forløb er for dig?
Hvis du kan mærke, at tanken om at gå en tur i naturen med en saks og en kurv og komme hjem med planter til både dit køkken og din hudpleje føles tiltrækkende, så tror jeg du elske dette kursus.
Du behøver ikke vide noget om urter på forhånd. Du behøver heller ikke have en have. Det eneste der egentlig kræves er nysgerrighed og lysten til at lære planterne at kende.
Resten lærer du undervejs.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget tid kræver kurset?
Kurset er skabt, så det kan passe ind i et almindeligt liv. Du behøver ikke lange sanketure eller store projekter hver uge. Giv dig selv og din familie eller veninde en månedlig udflugt i naturen, eller bor du tæt på strand, skov eller park, kan en kort sanketur en gang imellem være nok, og resten kan du lave i køkkenet, når det passer dig. Nogle måneder laver du måske bare et enkelt olieudtræk eller en te. Andre måneder får du lyst til at eksperimentere lidt mere. Materialet ligger klar, så du kan gå i dit eget tempo.
Skal jeg bo tæt på naturen for at kunne være med?
Nej. Mange af planterne i kurset vokser faktisk midt i byer, og de fleste byer i Danmark har finde naturområder omkring sig.
Mælkebøtter, lindeblomster, mirabeller, vilde æbler, paradisæbler, skvalderkål, syren, burresnære, magnolia, hindbær, brombær, agern, hvidtjørn, havtjørn, hasselnødder, røn, hyldebær, brændenælder, vejbred, hyben, vild stedmoder, skivekamille og martsviol finder du ofte i parker, villakvaterer, langs stier, skoven og ved vandet. Kurset er lavet, så du kan sanke både i by og i natur. At prioritere en udflugt i naturen en gang i mellem, selv blot en gang om måneden, kan være lige netop det et overaktivt hoved og en stresset krop har brug for. At kunne vende hjem med en kurv med lækkerier giver desuden en enorm tilfredshedsfølelse.
Hvad hvis jeg aldrig har sanket før?
Super, så er kurset lavet til dig! Du lærer at genkende planterne, hvornår de høstes, og hvordan du bruger dem. Du får planteportrætter, sankelister og opskrifter, så du ikke står alene i naturen og gætter. Du behøver ingen forkundskaber for at være med.
Skal jeg have meget udstyr?
Nej. Det meste kan laves med helt almindeligt køkkenudstyr. Genbrugte glas med låg, krukker til balms og salver, mørke glasflasker med pipette til tinkturer, en stor og en lille gryde, skåle i forskellige størrelser, rørerpinde, piskeris, patentflasker, målebægere af varmetålende glas, en vægt der kan vejer ned til 0,01g, en si, en saks og en kurv til sanketuren er ofte rigeligt. Hvis du senere får lyst til mere “professionelt” udstyr, så kan en dehydrator, en saftkoger, vinballon med gærrør, weck glas til henkogning og en chokoladesmleter/creme være en god investering. Selv bruger jeg en Excalibur dehydrator med 9 hylder, som koster ca. 2000. En cremesmelter fra aromazone koster ca. 150kr, en vinballon koster 100-200kr, min saftkoger fik jeg i Lidl til 300kr, weck glas koster ca. 20kr/stk og kan genbruges i mange mange år. Så kort sagt, det er ikke store investeringer du behøver at gøre. Alle urter vi samler kan laves til te, saft eller spises i maden, hvilket ikke kræver noget som helt udstyr.
Hvad hvis jeg ikke når at følge med hver måned?
Det gør ingenting. Faktisk er kurset ikke lavet sådan at du skal følge det måned for måned. Det er mere beregnet til at du tjekker ind når du har tid, danner et overblik over hvilke urter der kan sankes denne måned, om de har relevans for dig og din hud, hvis ja, så kan du planlægge en gåtur for at finde dem, og udvælge de opskrifter du har lyst til at lave med dem. Vi har ikke brug for alle urter, kurset er lavet så du kan vælge efter dine behov, dine smagsløg og hvad du synes kunne være sjovt at lave.
Du får livslang adgang til materialet, så du kan vende tilbage til det igen og igen. Du kan følge årshjulet i dit eget tempo og bruge kurset over flere sæsoner.
Er kurset mest om mad eller mest om hudpleje?
Det er begge dele. Holistisk hudpleje handler ligeså meget om livsstil og hvad vi putter i munde, som hvad vi smører i ansigtet.
Du lærer at bruge planterne til både indre og ydre hudpleje. Nogle planter ender i en fermenteret te eller en eddike til køkkenet, andre i en olie, balm eller salve til huden.
Tanken er, at du lærer at bruge planterne som et samlet hud- og hussapotek og køkkenlager.
Hvad hvis jeg er usikker på at genkende planterne?
I kurset finder du planteportrætter med beskrivelser og kendetegn, så du kan lære planterne at kende trin for trin.
Hvis du bliver i tvivl undervejs, kan du også stille spørgsmål i fællesforummet eller i zoomkaldene vi har 4 gange på forløbet.
Er der mulighed for sparring undervejs?
Ja.
Du får adgang til et fælles forum i undervisningsrummet, hvor du kan stille spørgsmål og dele erfaringer med både mig og de andre kursister. I løbet af året holder vi også fire live zoomkald.
Kan jeg være med, hvis jeg tilmelder mig senere?
Ja.
Materialet bliver liggende i kursusplatformen, så du kan altid begynde og følge årshjulet i dit eget tempo.
Hvad får jeg helt konkret ud af kurset?
Når du har været igennem kurset, vil du kunne:
genkende og bruge 30 vilde danske urter
lave urteolier, tinkturer, eddiker, fermenterede drikke og hudplejeprodukter
opbygge dit eget lille hud- og husapotek og ingredienslager fra naturen
arbejde med planterne i takt med årstidernes cyklus
Og måske vigtigst: du begynder at se naturen omkring dig med helt nye øjne.
Hvad hvis jeg ikke har tid til at lave alle opskrifterne?
Det behøver du heller ikke.
Kurset er tænkt som et inspirations- og læringsrum, hvor du kan vælge det, der passer ind i dit liv. Nogle måneder får du lyst til at prøve flere ting. Andre måneder laver du måske bare en enkelt te, et olieudtræk eller en eddike.
Materialet ligger klar til dig år efter år, så du kan vende tilbage til opskrifterne, når sæsonen kommer igen. Alt materialet kan desuden printes og samles i en fin mappe (køb den største du kan finde, vi når nok op omkring 700 sider inden året er omme!)
Hvad hvis jeg ikke kan finde alle planterne?
Det er helt normalt.
Du behøver ikke finde hver eneste plante for at få glæde af kurset. Mange af urterne i kurset er meget almindelige, men naturen er forskellig fra sted til sted. Ofte vil du opdage, at der vokser andre spændende planter i dit område, som du kan arbejde videre med.
Hvad hvis jeg aldrig har fermenteret eller lavet tinkturer før?
Så starter du bare der. Kurset gennemgår metoderne trin for trin, så du lærer både hvordan du gør, og hvorfor det virker. Mange af teknikkerne er gamle køkkenmetoder, som er blevet brugt i generationer. Når du først har prøvet det en gang eller to, bliver det hurtigt en naturlig del af dit køkken.
Hvad hvis jeg er bange for at tage fejl af planter?
Det er en helt naturlig bekymring, når man begynder at sanke. I kurset finder du planteportrætter med tydelige beskrivelser af kendetegn og høsttid. Du kan også stille spørgsmål i forummet, hvis du er i tvivl. Du lærer gradvist planterne at kende, præcis som man lærer nye mennesker at kende.
Hvad hvis jeg allerede ved en del om urter?
Så kan kurset stadig give dig noget nyt. Du får nye måder at arbejde med planterne på gennem fermentering, udtræk og formulering af hudpleje. Samtidig får du en struktur, hvor du arbejder med planterne gennem hele året. For mange bliver det en måde at samle deres viden i en mere praktisk og årstidsbaseret praksis.
Hvad hvis jeg bor i lejlighed?
Det gør ingenting. Du behøver hverken have eller landsted for at være med. Mange vilde planter vokser i parker, langs stier, i villakvarterer og i grøftekanter. Resten af arbejdet foregår i køkkenet.
Hvad hvis jeg går i stå undervejs?
Så ligger materialet stadig og venter på dig. Du kan altid vende tilbage til kurset senere på året eller næste sæson. Du vil sikkert opleve du får endnu mere ud af materialet anden gang du går igennem det.
Hvorfor koster kurset 5.000 kr.?
Kurset er bygget som et helt års forløb, hvor du arbejder med planterne i takt med årstiderne. I løbet af året får du nye moduler, planteportrætter, opskrifter og sparring og livekald, der følger det, der faktisk vokser i naturen på det tidspunkt.
Du får adgang til materialet for altid, så du kan vende tilbage til det igen og igen, når planterne kommer frem i de kommende sæsoner, og du har mulighed for at downloade eller printe det hele.
Kurset ikke bare et enkelt forløb, men et opslagsværk og en praksis, du kan bruge år efter år, når du sanker, fermenterer og laver dine egne hudplejeingredienser.
Du kan også vælge at betale i 12 mindre rater, hvis det passer bedre ind i din økonomi.
Kan jeg fortryde mit køb?
Vælger du ratebetaling er der ingen binding, og du kan afmelde dig forløbet hvis det alligevel ikke passer til dig. Du beholder det materiale for de måneder du har betalt for, men naturligvis ikke dem der udkommer efter du har stoppet betaling.
Betaler du for hele forløbet på én gang, er der naturligvis ikke returret. Til gengæld beholder du evig adgang og kan vende tilbage til det når du har mere overskud eller du kan give din adgang videre til en veninde.