Opskriften på lykkebobler

I denne uge på Forførende Feminin-forløbet skal vi opleve rosens hjerteåbnende og nærende egenskaber ved at drikke den.

I Hildegard af Bingens tid brugte hun rosensaft og udtræk i eddike mod vrede – for at åbne hjertet og invitere godt humør ind.

I kinesisk medicin bruges rosenknopper som infusion mod tunge følelser og stagneret energi.

Så i denne uge laver vi en opgradering af Hildegards rosensaft ved at fermentere rosenkronblade med fersken, jordbær, vand og citron – til brusende lykkebobler, man bliver både glad og lidt høj af at sippe til i et smukt krystalkglas en varm sommeraften.

Vi bevarer de fine duftnoter og de hjerteåbnende æteriske olier i blomsterbladene ved at udtrække dem koldt gennem fermenteringen – og fremhæver smagen med frugt og citron.

Opskrift:

• 1 lille skål friske uvaskede hybenrose eller andre vilde/øko velduftende roser.
  Alternativt kan du bruge 4 spsk tørrede damask roser fra helsekosten

• 40g sukker 1 liter vand

• Saft fra 1 citron

• 2 øko jordbær, gerne vilde 1 fersken

• 1 liter flaske med låg i glas samt 1 parent flaske

Sådan gør du:

• Start med at skolde flasken og låget så det er helt rent. Nu kommer du sukker og citronsaft i flasken.

• Tilsæt frugtstykker og rosenblade og fyld op med rent vand.

• Sørg for der er ca 4 cm plads tilbage i flasken så det kan gære uden låget ryger af.

• Alt efter temperaturen så tager det ca 1-4 dage før fermentingen bliver levende og aktiv.

• Du kan se det ved at det bobler lystigt i flasken.

• Skru låget af dagligt for at lette trykket.

• Når det hele bobler tager du en skoldet patent flaske, tragt og si frem og hælder den siede drik i patent flasken sammen med 1 tsk sukker for ekstra bobler.

• Brusen kommer rigtigt frem efter 1-2 dage. Let trykket på flasken forsigtigt to gange om dagen indtil du kan se aktive bobler.

• Så er den klar til at drikke over isterninger i dit fineste glas!

• Den kan holde sig ca 3-4 dage i køleskabet.

• Så længe den smager godt er den god!

Du kan lave en ekstra ny portion af de fra-siede blomster og frugtstykker. Hæld dem tilbage i den første flaske, fyld op med ny portion sukker, citronsaft, rosenblade, frugtstykker og vand. Da gæringen er godt i gang vil denne portion være klar allerede efter 12 timer ca.

Ligesom før, hælder du den på patentflaske med 1 tsk sukker, når blandingen bobler livligt.

I næste uge arbejder vi med at lære at dufte bevidst – og her bruger vi den lækre damaskrose-absolue.

Du kan stadig lige nå at komme med på Forførende Feminin.
Vi lukker for tilmelding i morgen ved midnat.